世界食堂の問題意識

人に愛されてきた数多くの独立系飲食店が、コロナ禍で閉店へと追い込まれました。現在、飲食店の出店に向けた挑戦は、人手不足、光熱費高騰、出店施工費高騰、補助金打ち切りによって阻まれています。そもそもリスクが高い独立系飲食店出店の事業環境がアフターコロナでさらに悪化し、出店を断念する事業者が増加、地域コミュニティの復興に悪影響を及ぼしています。